BIÈRE SAUVAGE BRASSÉE AVEC DE L’ORGE DE L’ISLE-AUX-COUDRES ET DU SEIGLE. EN PLUS D’ADOUCIR LE CÔTÉ TANNIQUE DE LA BRUYÈRE, L’AFFINAGE EN BARIL DE VIN ROUGE PENDANT 1 MOIS A FAVORISÉ LE DÉVELOPPEMENT DE SON GOÛT FERMIER PROVENANT DE BRETTANOMYCES.