La gros torrieu allie le côté malté et ample des Barleywine Anglais, à l’amertume et les arômes des meilleures ipa américaines. Son séjour de 6 mois en fûts de bourbon lui a conféré des notes vanillées qui s’agencent aux arômes puissants des houblons chinook et simcoe, une bière puissante et complexe.