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Domaine Sanford est un incubateur à idées. Un laboratoire nous permettant de jongler avec les variables alors qu’on se lance à la poursuite de l’IPA ultime. Le nom fait référence au Domaine Sanford, situé aux abords du Lac Mackay-Smith, souvent visité par Nikola Tesla lui-même. On raconte qu’il y avait même érigé un laboratoire secret au beau milieu de la forêt québécoise.
V1 – 28 avril 2022 – Notre première itération, version à partir de laquelle nous débuterons nos manipulations. Citra, Mosaïc et Simcoe.
V2 – 24 mai 2022 – Changement de levure et houblannage à froid à 15C.
V3 – 2 août 2022 – Augmentation de la quantité de chlorure de calcium ajoutée lors de l’ébulition afin de donner une sensation en bouche plus moelleuse.