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Pleinement houblonnée, on vogue doucement sur une mer d’agrumes avec la vague gustative qui fait très IPA ou au minimum très dry hop, mais avec de la profondeur. Suite de houblon en plusieurs thèmes estivaux qui s’enchaîne de manière plus qu’élégante. Malgré un développement limitée, leur Salmo est d’abord et avant tout une New England qui se termine sans erreur, ce qui semble être l’une des forces de la Fosse.