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Ce classique belge revisité fût brassé avec du moût de Sauvignon Blanc et ensuite affinée 7 mois en fût de Bordeaux avec brettanomyces Claussenii. Le moût de raisins et les Brett Claussenii ajoutent une belle complexité fruitée. La barrique laisse une rondeur boisée et des tannins vanillés.